Situé dans le département du Lot, au cœur de la Vallée de la Dordogne et à deux pas de Rocamadour, le Gouffre de Padirac est le premier site du patrimoine naturel souterrain en France. Découvert il y a 130 ans, ce site touristique incontournable de la région Occitanie accueille chaque année plus de 500 000 visiteurs.
En 2023, le Restaurant du Gouffre de Padirac s’est transformé pour devenir la Librairie-Auberge avec la création d’un espace dédié à la littérature de l’Exploration et des explorateurs qui ont marqué l’Histoire, à l’image d’Edouard Alfred Martel.
A l’Auberge comme à la Buvette (snack), nous privilégions des produits de qualité et nous nous adaptons à notre clientèle diversifiée selon les périodes.
Mission :
Service le midi seulement - horaires de journée
Sous la direction du Directeur de l’Exploitation, le/la Responsable de Salle est le/la manager de terrain des équipes de service et assure également des missions générales de gestion opérationnelle des points de vente :
- Recrutement, encadrement, formation et management des équipes saisonnières affectées au service, dans le respect de l’image de marque de la société
- Réalisation des plannings, coordination du service, et, accueil des clients, prise des commandes, encaissements clients, aide des équipes pour le service à table, intervention en cas de litige client avec le soutien de la Direction si besoin
- Garant du respect des procédures internes (encaissement notamment) et des normes HACCP
- Gestion opérationnelle du parc de distributeurs automatique alimentaires du site (boissons et friandises)
- Gestion des stocks du Restaurant et du Snack : passer les commandes, contrôler les livraisons, saisie informatique via le logiciel X-GIL, réaliser des inventaires
- Reporting : Mise en place de reportings hebdomadaires et mensuels destinés à la Direction Générale, Contrôle des statistiques de vente
- Participation à la réalisation des objectifs fixés par la Direction Générale.
Poste en CDI basé à Padirac (46) en temps complet 39h.
Service le midi seulement - horaires de journée
Horaires d’avril à novembre (saison d’ouverture) : variables du lundi au dimanche
Horaires de novembre à mars (fermeture) : du lundi au vendredi.
Salaire selon profil
Profil :
Doté d'une expérience significative en restauration, vous avez le sens du service client, et appréciez la restauration de qualité. Vous êtes polyvalent, force de proposition et aimez le terrain tout en appréciant les missions de gestion.
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